MEDAILLE D’ARGENT – BRUXELLES 2016
. Cuvée : Brut Tradition
. Région : Champagne
. Année : BSA
. Cépage : Meunier 60%, Chardonnay 30%, Pinot Noir 10%
. % d’alcool : 12%
Champagne Bernard Bijotat
. Garde : 2 à 3 ans couché
. Contenance : 37,5 ou 75cl
. Température de dégustation : 8 à 10°C
Une robe d’un or jaune pâle, lumineux, limpide et cristallin, agitée de milliers de bulles.
D’emblée le nez annonce beaucoup d’ouverture, d’expression autour des fruits jaunes à noyau, charnus et mûrs, tels que les abricots, les pêches ou encore les fruits secs (amande).
Dès l’attaque, la bouche est charnue, vineuse et puissante. Son évolution est associée à une tension faite de fraîcheur et d’amertume légèrement salée.
Un champagne conviviale, dans le feu de l’été, rafraîchissant et parfait avec des viandes rouges grillées, sans sauce ni artifice. La finale légèrement amère comme la vinosité du vin entrent en résonance avec une poêlée de petits légumes du jardin croquants.
